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专题正文:苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果切开放一会儿后会变色。 不仅因为每种苹果不一样 下面让你参考 世界上的苹果品种,经过人们的长期栽培和选育,迄今不下1万余种。究其来源,可概括为以下5个方面: 一、自然杂交种 目前世界上的绝大多数苹果品种来源于自然杂交种。由自然杂因为苹果氧化了,办法是用保宣膜封着,就可以了

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内因是青苹果里都含有一种 花青素,花青素增多就会显出红色。 外因是太阳光,当阳光照射苹果,受照射的这一边的花青素就会大量增多。 花青素是可以 扩散的,一个红苹果 花青素多 传出来 其他的 青苹果会变;因为当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞来说说啊··当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成

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因为苹果氧化了,办法是用保宣膜封着,就可以了因为苹果里的单宁素的作用,所以表面会焦黄焦黄的,要不然就是苹果坏掉了! 单宁与空气中的氧气反应,会变成褐色。单宁是一种结构复杂的酚类化合物,也就是鞣酸。另外很多水果中都有单宁。单宁越多切开的水果变色也

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[15P]苹果黄色时段延伸阅读:

这个我懂,空气中有细菌或脏东西,当细菌粘在苹果上,苹果就会被污染。还能告诉我,怎样通过实验来证明呢?可以写出实验方法吗?谢谢!1、当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹

【本文完】

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